NUTRIMAR: salut i biodiversitat marina, dos reptes amb una mateixa resposta

La Fundació Ona Futura impulsa un projecte que estudia el valor nutricional d’espècies mediterrànies poc valorades per fomentar un consum de peix més divers, saludable i sostenible

La Fundació Ona Futura ha posat en marxa NUTRIMAR, una iniciativa que uneix ciència, alimentació i conservació marina amb l’objectiu de replantejar la manera com consumim peix i contribuir, al mateix temps, a protegir la biodiversitat de la Mediterrània.

El projecte parteix d’una idea clara: la nostra alimentació es concentra sovint en un nombre reduït d’espècies, mentre que la Mediterrània ofereix altres recursos pesquers menys coneguts i poc valorats que poden tenir un interessant potencial nutricional.

A través de la investigació científica, NUTRIMAR estudia el valor nutricional d’aquestes espècies amb la voluntat de fomentar una alimentació més diversa i sostenible. Diversificar el consum podria contribuir també a reduir la pressió sobre les espècies més demandades i, al mateix temps, donar més valor al producte pesquer local.

De la investigació a la taula

NUTRIMAR no vol quedar únicament dins l’àmbit científic. Un dels seus principals objectius és traslladar aquest coneixement a la societat i convertir-lo en nous hàbits alimentaris.

Per això, el projecte vol arribar als professionals de la salut i de la gastronomia, però també directament a la ciutadania. Posar en valor espècies menys habituals a les nostres taules pot obrir, a més, noves oportunitats per al sector pesquer local.

La biòloga marina Anna Bozzano explica els objectius i la filosofia de NUTRIMAR en l’episodi 19 del pòdcast de la Fundació Ona Futura.

El projecte està impulsat per Fundación Ona Futura i El Peix al Plat – Barcelona Turismo Pesquero, amb la col·laboració de la Universitat de Barcelona.

Una iniciativa que posa damunt la taula una qüestió cada vegada més important: cuidar la nostra alimentació també pot ser una manera de cuidar la mar.